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18/01/2016

parlons de TIELLE

CHEZ NOUS, du moins chez mamé, nous avions une recette  do,nt aujourd'hui je vous livre le secret :

 Foin des petits calamars,mais retenez chez votre poissonnier, si vous n'êtes pas pêcheurs dans la famille, ce qu"entre nous nous appelions " des pouffres de roc bien bacellés

Pour la pâte 4 ou 500gR de farine

250gr margarine " bio " bien dure

melanger et amalgamez comme une pâte brisée en ajoutant un peu d'eau  obtenez ainsi une boule

faites deux parts une pour dessous et l'autre pour le dessus

et maintenant la sauce :

faire revenir  de l"oignon, de l"ail du concentré de tomate une cuil a soupe

une grande boite de tomates pelées entières ( ou deux selon quantité ...à"bista des naz "

une langue d'oiseau de piment ( à repêcher après cuisson)sinon gare pour celui qui l'attraperai ce n'est pas une fêve)

ajouter le poulpe que vous aurez fait cuire auparavant poendant 45 minutes  évidemment vous aurez enlevé route la peau et les tentacules , ensuite coupé en tout petits morceaux

faites mijoter le tout très doucement une bonne heure.

 

etalez une premiè couche de patesur votre plat à tarte

remplir de sauce ( moi des fois j"ajoutais des olives noires dessus ' très fazcultatif)

refermer avec une autre couche de pâte en pinçant bien les bords

quelques coups de ciseau et une cheminée au mlieu

allez ZOU BON COURAGE

RIEN A VOIR avec les tielles de DASSE ou CIANNI qui sont bien connues sinon meilleures allez voir !!

 

 

 

 

 

 

04/01/2016

Epiphanie

L ADORATION.JPG