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10/01/2012

EPIPHANIE.....J'AIME LA GALETTE

Copie de DSCN1678.JPG

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève !

Préparation :

Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).

Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!).

Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).
 
 
personnellement je remplace le beurre par de la crème fraiche 25/30 cl

11:09 Publié dans Famille | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

J'aime ta galettte,
Elle est super délicieuse et depuis que j'ai eu le plaisir que tu me la fasse gouter, je ne la fais plus qu'avec ta recette.

Écrit par : soezic | 10/01/2012

Si je peux me permettre !!! Je ne fais pas du tout la Frangipane comme tu le préconises ( cela n' empêche pas qu' elle doit être certainement très bonne) .C' est le prof de cuisine qui parle .
Mais la chose essentielle qui est commune avec toutes préparations de :tartes -galettes- pizzas- gaufres ou autres , c' est la préparation du fond ,en l' occurrence les pâtes : feuilletée-pizza-brisée-sablé- à frire- à baba- à pain et le aussi j' en passe .
Ginette , si vous voulez réussir et épater vos amis :"Faites vos pâtes ,vous- même" .De bonnes recettes de Grands pères,votre coeur et votre coup de main ,feront la différence .
Salut l' Artiste

Écrit par : utopjim | 20/01/2012

OK pour la pâte brisée, c'est assez facile, celle à baba possible mais la pâte feuilletée c'est long et compliqué alors qu'elle se ven d dans le commerce avec assez de bonheur, sablée,c'est zéro dans le commerce et un peu délicat à étaler sauf de la mettre au froid un bout de temps.
Enfin cher jim, j'aimerai bien avoir ta recette qui doit être succulente.

Écrit par : ginette | 20/01/2012

La pâte feuilleté ,c' est simple et rapide ( il faut s' y prendre et reprendre à 3 reprises pour faire 6 tours ,c' est tout)
Ma recette , je la donnerai ,quand on se connaîtra mieux et pas sur un blog .

Écrit par : utopjim | 20/01/2012

bonne idée mais il faudra tenir parole

Écrit par : ginette | 21/01/2012

Les commentaires sont fermés.